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怎樣充分發(fā)揮酒店VI產(chǎn)品的生產(chǎn)能力?

怎樣充分發(fā)揮酒店VI產(chǎn)品的生產(chǎn)能力?

在工業(yè)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，酒店主要依據(jù)“勞動(dòng)分工”原理建立“生產(chǎn)流水線”，以“大規(guī)模生產(chǎn)”模式組織VI設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品生產(chǎn)，酒店的一切行為都是以標(biāo)準(zhǔn)化VI設(shè)計(jì)產(chǎn)品生產(chǎn)為導(dǎo)向，充分發(fā)揮VI設(shè)計(jì)產(chǎn)品的生產(chǎn)能力，面向庫(kù)存生產(chǎn)并推動(dòng)市場(chǎng)營(yíng)銷，即“推式”生產(chǎn)。泰勒的“科學(xué)管理”深刻影響著每一個(gè)酒店，酒店注重內(nèi)部管理，并形成了按層層分解進(jìn)行職能授權(quán)分工的“科層制”管理模式。

然而到了20世紀(jì)90年代初，由美國(guó)前麻省理工學(xué)院（MIT）教授Michael Hammer在“Reengineering work:Don’t Automate,but Obliterate”(重組工作：不是自動(dòng)化，而是徹底打碎)一文中提出業(yè)務(wù)流程重組思想后，人們才開始意識(shí)到主宰工業(yè)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的傳統(tǒng)酒店管理在新的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下正在不斷失去效用，并導(dǎo)致越來越多的酒店失去競(jìng)爭(zhēng)力。后來哈默與CSC Index的首席執(zhí)行官錢皮于1993年發(fā)表了《公司重組：酒店革命的宣言》，此后，BPR才作為一種新的管理思想，像一股風(fēng)潮席卷了整個(gè)美國(guó)和其他工業(yè)化國(guó)家，并大有風(fēng)靡世界之勢(shì)。作為20世紀(jì)90年代管理主旋律的BPR被稱作是“恢復(fù)美國(guó)競(jìng)爭(zhēng)力的唯一途徑”，并將取代工業(yè)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的酒店管理，使之進(jìn)入重組革命的時(shí)代。

BPR倡導(dǎo)打破傳統(tǒng)面向職能分工的科層制管理，建立注重效率面向流程管理的扁平化組織?？梢哉fBPR實(shí)踐并沒有給酒店帶來像哈默本人所描述的“戲劇化”變化，特別是在沒有考慮信息技術(shù)支撐作用下，純粹BPR項(xiàng)目的高失敗率，使酒店管理人員認(rèn)識(shí)到業(yè)務(wù)流程重組理論并不是酒店面向新的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境解決酒店管理問題的根本出路。

走向新世界，酒店在呼喚新的管理理論的產(chǎn)生……

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