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       1.市場(chǎng)細(xì)分理論(STP)

       餐飲VI設(shè)計(jì)市場(chǎng)細(xì)分的概念最早是美國(guó)營(yíng)銷學(xué)家溫德爾·史密斯在1956年提出的。此后,菲利浦·科特勒進(jìn)一步發(fā)展和完善,并最終形成了成熟的STP理論(市場(chǎng)細(xì)分 segmentation、目標(biāo)市場(chǎng)選擇targeting和市場(chǎng)定位 positioningSTP理論是戰(zhàn)略營(yíng)銷的核心內(nèi)容,其根本要義在于選擇確定目標(biāo)消費(fèi)者或客戶。

       根據(jù)STP理論, 餐飲VI設(shè)計(jì)市場(chǎng)是一個(gè)綜合體,是多層次、多元化的消費(fèi)需求集合體,任何企業(yè)都無法滿足所有的需求,企業(yè)應(yīng)該根據(jù)不同需求、購(gòu)買力等因素把市場(chǎng)分為由相似需求構(gòu)成的消費(fèi)群,即若干子市場(chǎng)。

        2. 餐飲VI設(shè)計(jì)定位理論

        定位理論是艾·里斯和杰克·特勞特于1972年提出的。定位理論的出發(fā)點(diǎn)是占領(lǐng)消費(fèi)者的“心智資源”。商家可以通過“定位”來高效率地創(chuàng)建并傳播品牌,從而獲得預(yù)期的利益。定位的精髓在于,把觀念當(dāng)作現(xiàn)實(shí)來接受,然后重構(gòu)這些觀念,以達(dá)到商家所希望的境地。

 

       餐飲VI設(shè)計(jì)定位理論本質(zhì)上是對(duì)營(yíng)銷觀念的一種背離。因?yàn)槭袌?chǎng)營(yíng)銷觀念所強(qiáng)調(diào)的是顧客的主導(dǎo)地位,它認(rèn)為只要滿足了顧客需求,產(chǎn)品就可以實(shí)現(xiàn)自我銷售。而定位理論則恰恰相反,它更強(qiáng)調(diào)營(yíng)銷者的主導(dǎo)作用,強(qiáng)調(diào)不要在產(chǎn)品中找答案,而是要“進(jìn)軍消費(fèi)者大腦”,這顯然是一種觀念上的反叛。


         3.整合營(yíng)銷傳播

        整合營(yíng)銷傳播(MC)是唐·舒爾茨在20世紀(jì)90年代提出的。整合營(yíng)銷傳播的核心思想是將與企業(yè)進(jìn)行市場(chǎng)營(yíng)銷有關(guān)的切傳播活動(dòng)一元化,“用一個(gè)聲音說話”。整合營(yíng)銷傳播一方面把廣告、促銷、公關(guān)、直銷、C(企業(yè)文化識(shí)別)、包裝、新聞媒體等一切傳播活動(dòng)都涵蓋到營(yíng)銷活動(dòng)的范圍之內(nèi);另一方面則使企業(yè)能夠?qū)⒔y(tǒng)一的信息傳達(dá)給消費(fèi)者。

 

整合營(yíng)銷傳播的開展,是20世紀(jì)90年代市場(chǎng)營(yíng)銷界最為重要的發(fā)展,整合營(yíng)銷傳播理論也得到了企業(yè)界和營(yíng)銷理論界的廣泛認(rèn)同。整合營(yíng)銷傳播理論作為一種實(shí)戰(zhàn)性極強(qiáng)的可操作性理論,在中國(guó)得到了廣泛的傳播,并一度出現(xiàn)“整合營(yíng)銷熱”。

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