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酒店服務(wù)員使用托盤、臺(tái)布、折花時(shí)的注意事項(xiàng)

Post by hotelcis, 2014-11-11, Views:

一、酒店服務(wù)員在使用托盤對(duì)客服務(wù)過(guò)程中,應(yīng)注意如下幾點(diǎn):
        1.隨時(shí)調(diào)節(jié)托盤重心,以保持托盤的平穩(wěn)。
        2.不可將托盤越過(guò)客人頭頂。
        3.托盤用完后及時(shí)清洗、消毒。
二、酒店服務(wù)員使用餐廳折花的注意要點(diǎn):
        餐廳折花是指酒店餐廳服務(wù)員將餐巾折成符合需求的各種花型,并將折好的花型插入水(酒)杯,或者放置在餐盤內(nèi);它以無(wú)聲語(yǔ)言、整潔面目、幽雅姿態(tài),在宴會(huì)上烘托氣氛,突出宴會(huì)主題,提升酒店形象,更可以體現(xiàn)餐飲服務(wù)人員的優(yōu)質(zhì)服務(wù)水平。當(dāng)前酒店餐巾折花的主要趨勢(shì)為美觀大方,造型簡(jiǎn)單。
 

三、酒店服務(wù)員無(wú)論采用何種鋪臺(tái)布的方法,均要注意及下幾點(diǎn):
        1.臺(tái)布正面朝上,一次打開,平整無(wú)皺折。
        2.臺(tái)布的主(凸)線對(duì)準(zhǔn)正(副)主人位。
        3.臺(tái)布的四角下垂部分相等,遮住桌腿,不許搭地。
        4.多張臺(tái)布中間折縫應(yīng)成一直線,臺(tái)布接縫處的壓縫一律位于餐廳內(nèi)側(cè),即從入口處看不到臺(tái)布接縫。
 

 

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