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設(shè)計酒店廚房室內(nèi)環(huán)境注意事項

Post by hotelcis, 2014-11-26, Views:

        設(shè)計酒店廚房室內(nèi)環(huán)境，處理好人與作業(yè)環(huán)境的關(guān)系，使廚房的環(huán)境中物質(zhì)和精神兩方面都適合實際工作需要。廚房環(huán)境VI設(shè)計總體要求是：提供使酒店員工體力和腦力處于最佳工作狀態(tài)的物理環(huán)境，創(chuàng)造出能使人心情舒暢、團結(jié)協(xié)作、和諧友善和工作氛圍，設(shè)計與人體機能相結(jié)合的操作方法，消除各種導致員工疲勞的不良因素。
 

        酒店廚房的布局具有很強的專業(yè)技術(shù)性，其設(shè)計水平直接影響酒店餐飲生產(chǎn)和服務(wù)的質(zhì)量和效率。隨著餐飲市場競爭的日益激烈，廚房設(shè)計布局和廚具設(shè)備的現(xiàn)代化程度也越來越高。廚房布局主要包括廚房位置、廚房面積、廚房區(qū)塊布局、廚房設(shè)備布局四個方面。
 

 

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