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        酒店餐飲產(chǎn)品的特征之一是要求提供即時服務(wù)，如時間過長、熱菜變涼、涼菜變溫都會影響酒店餐飲產(chǎn)品的消費(fèi)感受。同樣，酒店設(shè)計提供的無形服務(wù)產(chǎn)品也有使用的有效時間。消費(fèi)者希望在一定的時間段內(nèi)得到應(yīng)有的服務(wù)，如顧客預(yù)定的時間應(yīng)予保證。隨著消費(fèi)者生活、工作節(jié)奏的加快，時間觀念大大加強(qiáng)。缺乏時間觀念的酒店服務(wù)是不能適應(yīng)市場需要的。
 

        同時，酒店消費(fèi)者要求縮短取得服務(wù)的時間，如尋找時間、等候時間、上菜時間、結(jié)賬時間等，在這方面耗費(fèi)的時間越短越好。許多酒店餐飲管理企業(yè)規(guī)定冷菜客人點(diǎn)后3分鐘必須上桌，第一道熱菜上桌不得超過15分鐘；客人無特殊要求整個零點(diǎn)菜點(diǎn)50分鐘內(nèi)必須上齊。這正是對客人服務(wù)時效性的體現(xiàn)。
 

 

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