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    酒店銷售控制就是根據(jù)銷售目標(biāo)指導(dǎo)實(shí)際銷售。酒店?duì)I銷對(duì)酒店銷售控制通過(guò)三種手段來(lái)進(jìn)行，這三種手段是銷售分析、市場(chǎng)份額分析和銷售費(fèi)用分析。
 

    銷售分析是對(duì)酒店損益表中的“凈銷售”部分進(jìn)行具體分析。酒店應(yīng)分析酒店總銷售額，以及各產(chǎn)品線和各細(xì)分市場(chǎng)的銷售額。這些銷售結(jié)果應(yīng)與酒店目標(biāo)和行業(yè)銷售情況相比較。
    市場(chǎng)份額可用銷售數(shù)量和銷售金額兩種方式進(jìn)行表示。用銷售數(shù)量表示的市場(chǎng)份額的變化反映了競(jìng)爭(zhēng)企業(yè)之間在商品銷售量上的變化，而以銷售金額表示的市場(chǎng)份額的變動(dòng)則反映了銷售量和價(jià)格的綜合性變化。
    酒店銷售控制還要求在實(shí)現(xiàn)其銷售目標(biāo)時(shí)，沒(méi)有過(guò)多的支出。這里關(guān)鍵的百分比是銷售費(fèi)用與銷售額之比。銷售費(fèi)用一般由多種費(fèi)用構(gòu)成：營(yíng)銷人員費(fèi)用、廣告費(fèi)用、促銷費(fèi)用、營(yíng)銷調(diào)研費(fèi)和銷售管理費(fèi)用。

 

 

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