◎歡迎參與討論,請(qǐng)?jiān)谶@里發(fā)表您的看法、交流您的觀點(diǎn)。
- 合作酒店管理集團(tuán):
- 索菲特酒店(sofitel)
- 悅榕度假酒店集團(tuán)
- 安曼酒店集團(tuán)
- 香格里拉大酒店(shangri-la)
- 康年國(guó)際酒店
- 最佳西方酒店
- 卡爾森國(guó)際酒店
- 錦江國(guó)際酒店
- 勝騰酒店管理集團(tuán)
- 四季酒店集團(tuán)(Four Seasons)
- 凱賓斯基飯店(Kempinski Hotels)
- 千禧國(guó)際酒店集團(tuán)
- 朗廷酒店
- 萬豪國(guó)際(Marriott)酒店集團(tuán)
- 希爾頓國(guó)際酒店
- 凱萊酒店集團(tuán)
- 凱悅國(guó)際酒店集團(tuán)
- 喜達(dá)屋國(guó)際酒店
- 法國(guó)雅高國(guó)際酒店
- 海逸國(guó)際酒店集團(tuán)
- 豪生酒店集團(tuán)(howardjohnson)
- 洲際酒店管理
- 錦江酒店集團(tuán)
- 建國(guó)酒店管理集團(tuán)
- 粵海國(guó)際酒店集團(tuán)


Name:Summer _ QQ:1622982 514032062
E_mail:hotelcis@163.com
CRT Group Design(hk) Co.LTD. 人和時(shí)代集團(tuán)(香港)有限公司
酒店餐廳服務(wù)員應(yīng)了解廚房生產(chǎn)流程
Post by hotelcis, 2014-12-11, Views: 酒店餐廳廚房產(chǎn)品大多要經(jīng)過多道工序才能生產(chǎn)出來。概括地講,廚房生產(chǎn)流程主要包括加工、配份、烹調(diào)三大階段,加之點(diǎn)心、冷菜相對(duì)獨(dú)立的兩大生產(chǎn)環(huán)節(jié),便構(gòu)成了酒店策劃生產(chǎn)流程管理的主要對(duì)象。針對(duì)廚房生產(chǎn)流程不同階段的特點(diǎn),明確指定操作標(biāo)準(zhǔn),規(guī)定操作程序,健全相應(yīng)制度,針對(duì)生產(chǎn)中出現(xiàn)的各類問題及時(shí)靈活地加以協(xié)調(diào)督導(dǎo),則是對(duì)廚房生產(chǎn)進(jìn)行有效控制管理的主要工作。餐廳服務(wù)員應(yīng)該對(duì)廚房生產(chǎn)流程有一定的了解,以便于更好地對(duì)客服務(wù)。
根據(jù)酒店餐廳服務(wù)質(zhì)量控制的預(yù)先控制、現(xiàn)場(chǎng)控制和反饋控制三個(gè)階段相應(yīng)方法的運(yùn)用,可提高餐飲酒店的服務(wù)質(zhì)量,增加顧客滿意度,吸引回頭客,從而為餐飲酒店帶來豐厚的回報(bào)。三個(gè)階段的質(zhì)量控制工作,已預(yù)先控制為主,可以減少成本,現(xiàn)場(chǎng)控制保證質(zhì)量符合要求,反饋控制則可以使服務(wù)質(zhì)量更完美,為后續(xù)質(zhì)量控制管理工作服務(wù)。
(注明:轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來源于人和時(shí)代酒店vi設(shè)計(jì) http://sangsi.com.cn )
說明:本設(shè)計(jì)百科內(nèi)容來源于網(wǎng)絡(luò),僅供學(xué)習(xí),版權(quán)歸原作者所有。如有侵犯版權(quán),或者錯(cuò)誤,請(qǐng)與我聯(lián)系,我會(huì)及時(shí)處理!謝謝。
Tags: 酒店策劃
分類:酒店策劃 | 評(píng)論:0 | 引用:0 | 點(diǎn)擊這里獲取該日志的TrackBack引用地址 | 獲取流量
或許你還對(duì)下面的文章感興趣
- 酒店員工職前培訓(xùn) (2014-12-11 11:16:23)
- 防范酒店餐飲區(qū)域滑倒風(fēng)險(xiǎn) (2014-12-10 11:34:35)
- 酒店需確定具體的職務(wù)空缺計(jì)劃 (2014-12-10 11:9:37)
- 餐飲酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力的應(yīng)用及鞏固 (2014-12-9 11:14:7)
- 采用酒店餐飲經(jīng)營(yíng)模式創(chuàng)新方法——上篇 (2014-12-9 11:5:48)
- 餐飲酒店經(jīng)營(yíng)模式創(chuàng)新的原則 (2014-12-6 12:4:43)
- 控制酒店點(diǎn)心間衛(wèi)生 (2014-12-6 12:2:4)
- 酒店物品破損風(fēng)險(xiǎn)防范 (2014-12-6 11:45:31)
- 酒店賓客投訴的含義及種類 (2014-12-5 11:3:23)
- 酒店預(yù)先控制包括衛(wèi)生質(zhì)量和事故的控制 (2014-12-4 11:33:2)
Comments

Hot Articles
- 酒店VI設(shè)計(jì)核心競(jìng)爭(zhēng)力定義
- 設(shè)計(jì)酒店餐飲系列產(chǎn)品
- 餐飲酒店需找準(zhǔn)定位,創(chuàng)建品牌
- 酒店新產(chǎn)品創(chuàng)意構(gòu)思需進(jìn)行調(diào)查研究...
- 酒店品牌的情景定位及文化定位
- 防范酒店餐飲區(qū)域滑倒風(fēng)險(xiǎn)
- 餐飲業(yè)功能搭配創(chuàng)新
- 酒店餐飲品牌功能
- 酒店需確定具體的職務(wù)空缺計(jì)劃
- 采用酒店餐飲經(jīng)營(yíng)模式創(chuàng)新方法——下...
- 采用酒店餐飲經(jīng)營(yíng)模式創(chuàng)新方法——上...
- 酒店服務(wù)質(zhì)量的移情性和有形性
- 酒店服務(wù)規(guī)范和業(yè)務(wù)營(yíng)銷
- 酒店服務(wù)員要善于跟顧客做情感上的...
- 餐飲酒店經(jīng)營(yíng)的商圈分析
- 酒店服務(wù)質(zhì)量的基本屬性
- 觀賞表演是酒店餐飲體驗(yàn)項(xiàng)目之一
- 度假酒店心理服務(wù)的魅力因素
- 酒店要打造文化餐飲
- 餐飲酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力的應(yīng)用及鞏固
New Articles
- [12/11]酒店餐廳服務(wù)員應(yīng)了解廚房生產(chǎn)流程
- [12/11]怎么應(yīng)對(duì)酒店顧客無故要求換餐具
- [12/11]酒店員工職前培訓(xùn)
- [12/10]酒店服務(wù)質(zhì)量的移情性和有形性
- [12/10]確定酒店勞動(dòng)定額
- [12/10]酒店服務(wù)規(guī)范和業(yè)務(wù)營(yíng)銷
- [12/10]防范酒店餐飲區(qū)域滑倒風(fēng)險(xiǎn)
- [12/10]酒店服務(wù)員要善于跟顧客做情感上的溝通
- [12/10]確定酒店人力資源需求計(jì)劃
- [12/10]餐飲業(yè)功能搭配創(chuàng)新
- [12/10]酒店餐飲品牌功能
- [12/10]餐飲酒店經(jīng)營(yíng)的商圈分析
- [12/10]酒店需確定具體的職務(wù)空缺計(jì)劃
- [12/09]酒店VI設(shè)計(jì)核心競(jìng)爭(zhēng)力定義
- [12/09]餐飲酒店需找準(zhǔn)定位,創(chuàng)建品牌
- [12/09]酒店新產(chǎn)品創(chuàng)意構(gòu)思需進(jìn)行調(diào)查研究
- [12/09]酒店要打造文化餐飲
- [12/09]餐飲酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力的應(yīng)用及鞏固
- [12/09]服務(wù)效率是酒店必須重視的問題
- [12/09]餐飲企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力構(gòu)成要素
- [12/09]采用酒店餐飲經(jīng)營(yíng)模式創(chuàng)新方法——下篇
- [12/09]采用酒店餐飲經(jīng)營(yíng)模式創(chuàng)新方法——上篇
- [12/09]酒店品牌的情景定位及文化定位
- [12/08]設(shè)計(jì)酒店餐飲系列產(chǎn)品
- [12/08]什么是酒店心理服務(wù)